▼ 夏のカレー
09/11(火)
８月が終わり、９月になったとはいえ、まだまだ残暑が続きます。
夏といえばカレーライス。ちょっぴり辛口カレーで暑さを吹き飛ばしてみましょう。
ところで、夏のカレーには、夏の野菜をたっぷり入れたいところです。夏野菜とは、ナス、ピーマン、きゅうり、かぼちゃ、にんにくなどなど。あと、カレーといえばジャガイモ！というわけで、ちょっとアバウトだけど、「夏野菜たっぷり！ ジャガイモカレー」のレシピです。
まず、カレーとは別に、ジャガイモを、やわらかくなるまでゆでます。カレーと一緒に作るとジャガイモは形が崩れますので、別にゆでておくというわけです。
玉ねぎ、ニンジン、豚肉、にんにくを、バターと一緒に炒めます。
適度に炒めましたら、それを鍋に入れて、ぐつぐつ煮ます。
鍋の具がやわらかくなったら、ナス、ピーマン、ゆでカボチャなど、お好みの夏野菜を入れて、さらに少し煮ます。
カレーのルーを入れます。しばらくするとカレーのルーがとろりとしてきますので、コクを出すために、オイスターソースを少量入れます。
さらにそこに、さきほどゆでたジャガイモをざっと入れて適度に煮て、「夏野菜たっぷり！ ジャガイモカレー」の完成です。野菜不足にもばっちりですよ！
一般人ライターの記事が集まるメディアです。
この記事はブログルポのレシピ特集の依頼により執筆しました。
夏といえばカレーライス。ちょっぴり辛口カレーで暑さを吹き飛ばしてみましょう。
ところで、夏のカレーには、夏の野菜をたっぷり入れたいところです。夏野菜とは、ナス、ピーマン、きゅうり、かぼちゃ、にんにくなどなど。あと、カレーといえばジャガイモ！というわけで、ちょっとアバウトだけど、「夏野菜たっぷり！ ジャガイモカレー」のレシピです。
まず、カレーとは別に、ジャガイモを、やわらかくなるまでゆでます。カレーと一緒に作るとジャガイモは形が崩れますので、別にゆでておくというわけです。
玉ねぎ、ニンジン、豚肉、にんにくを、バターと一緒に炒めます。
適度に炒めましたら、それを鍋に入れて、ぐつぐつ煮ます。
鍋の具がやわらかくなったら、ナス、ピーマン、ゆでカボチャなど、お好みの夏野菜を入れて、さらに少し煮ます。
カレーのルーを入れます。しばらくするとカレーのルーがとろりとしてきますので、コクを出すために、オイスターソースを少量入れます。
さらにそこに、さきほどゆでたジャガイモをざっと入れて適度に煮て、「夏野菜たっぷり！ ジャガイモカレー」の完成です。野菜不足にもばっちりですよ！
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